Vanille Bourbon rouge/noir de Madagascar 
1 kg Gousses Rouges Gourmet 
QUALITÉ EXTRACTION & MACÉRATION 
VANILLE ROUGE/NOIR NON FENDUE
 
Spéciale Rhum Arrangé & Punch 
Pour Pâte de Vanille, Poudre & Infusion 
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Vanille rouge, Mada Organic by Comptoir des Épices Madagascar
 
Vanille Bourbon Rouge de Madagascar 
Qualité vanille non fendu rouge
Gousses longues, charnues, souples et brillantes, riches en vanilline naturelle. Une vanille authentique, cultivée à Madagascar selon un savoir-faire ancestral.
 
Idéale pour Rhum Arrangé & Punch
Puissance aromatique exceptionnelle : notes chaudes, boisées et cacaotées. Une seule gousse suffit à transformer un rhum en élixir de patience et de caractère.
 
Polyvalente : Pâte, Poudre & Infusion
Parfaite pour réaliser pâte de vanille maison, poudre de vanille, infusions, desserts, chocolats, glaces ou boissons bien-être.
 
Origine Éthique & Responsable
Vanille issue de filières durables, travaillée dans le respect des producteurs et du terroir malgache. Rien d’industriel. Tout est vrai.
🏷️ Mada Organic by Comptoir des Épices Madagascar
Marque engagée, experte du terroir malgache.
Du champ à votre cuisine, sans détour,
sans compromis sur la qualité.
 
Cette vanille Bourbon de Madagascar,  1 kg de gousses rouges gourmet est destinée aux amateurs exigeants, artisans, chefs, passionnés de rhum arrangé ou de gastronomie authentique.
Cultivées à Madagascar, puis affinées lentement selon les méthodes traditionnelles, ces gousses de vanille bourbon rouge offrent une concentration aromatique rare. Leur texture charnue et leur parfum profond en font une vanille idéale pour :
rhum arrangé
punch et spiritueux
pâte de vanille maison
poudre de vanille naturelle
infusions et créations culinaires haut de gamme
Sans additif, sans arôme artificiel.
Juste le temps, le soleil, la terre… et la main de l’homme.
 
Avec Mada Organic by Comptoir des Épices Madagascar, vous choisissez une vanille de caractère, fidèle à son origine et tournée vers une gastronomie consciente et durable.
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RECETTE de punch à la vanille, fidèle aux traditions de l’océan Indien, simple, franche, et profondément élégante. Pas de fioritures. Juste le temps, la gousse… et le geste juste.
Punch Traditionnel à la Vanille Bourbon
Lent, solaire, inoubliable
 
Ingrédients (pour ~3 litres)
2 litres de rhum blanc agricole (50° idéalement)
1 litre de jus d’ananas frais (ou jus de fruits exotiques de qualité)
3 à 4 gousses de vanille Bourbon de Madagascar
1 zeste de citron vert (sans le blanc)
1 petit morceau de gingembre frais (facultatif, mais noble)
10 à 15 cl de sirop de sucre de canne (à ajuster selon le palais)
Préparation
Fendre les gousses de vanille dans la longueur.
Gratter légèrement les grains, sans chercher à tout extraire : la gousse travaille aussi.
Dans un grand bocal en verre, verser le rhum.
Ajouter les gousses fendues, les grains, le zeste de citron et le gingembre.
Laisser macerer 7 à 10 jours, à l’abri de la lumière.
Remuer doucement une fois tous les deux jours. Rien ne presse.
Ajouter ensuite le jus d’ananas et le sirop de sucre.
Mélanger, goûter, ajuster. Le punch doit rester droit, jamais écœurant.
Laisser reposer encore 10 à 15 jours minimum.
Plus il attend, plus il gagne en rondeur.
Dégustation
Servir frais, sans glace si possible, dans un verre simple.
Le nez est vanillé, chaud.
La bouche est douce, longue, solaire.
La vanille ne crie pas. Elle signe.
 
Conseil d’artisan
Une seule gousse de grande qualité peut suffire.
Si le punch est trop fort au départ, attendez. Le temps est le meilleur maître de chai.
Conservez les gousses après filtration : elles peuvent repartir pour une seconde vie.