25 Kg  | Grués de cacao Éclats de Fèves de Cacao de Madagascar 
Pépites  de fèves de cacao OU Nibs en Anglais 
 
• Fèves de cacao de Madagascar
Pépites issues de fèves de cacao sélectionnées à Madagascar, reconnues pour leur intensité aromatique et leur amertume élégante.
 
• 100 % cacao pur et naturel
Sans sucre ajouté, sans additif, sans arôme artificiel.
Un produit brut, simplement concassé.
 
• Cacao nibs – texture croquante
Pépites de cacao (nibs) au croquant naturel, idéales pour apporter caractère et profondeur aux préparations.
 
• Usage polyvalent en cuisine
Parfait pour pâtisserie, chocolat, granola, desserts, boissons cacao, toppings et recettes créatives.
 
• Mada Organic – Origine & savoir-faire
Produit proposé par Mada Organic by Comptoir des Épices Madagascar, valorisant le terroir malgache et une sélection exigeante.
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Le grué de cacao de Madagascar  est un trésor pour les amateurs de chocolat et les gourmands. Parfait pour ajouter une touche de croquant et de profondeur chocolatée à vos créations culinaires, ce grué est un ingrédient polyvalent qui sublime aussi bien les desserts que les plats salés.
 
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Le grué de cacao criollo, aussi appelé éclats de cacao cru, est l’une des formes les plus pures et les plus anciennes du cacao.
Ni torréfié, ni transformé à l’excès, il conserve l’essence même de la fève : sa force, son goût, son énergie.
 
Qu’est-ce que le grué de cacao criollo ?
Le grué de cacao est obtenu par concassage de fèves de cacao après :
récolte à maturité
fermentation naturelle
séchage
Dans le cas du grué de cacao criollo cru, les fèves ne sont pas torréfiées. Elles sont simplement brisées en éclats.
👉 On obtient un cacao brut, croquant, puissant, fidèle à son origine.
 
Quelle est la différence entre grué de cacao et cacao en poudre ?
La différence est fondamentale.
Grué de cacao :
texture croquante
fève peu transformée
fibres et nutriments intacts
Cacao en poudre :
broyé finement
souvent torréfié
plus transformé
👉 Le grué est une matière première, la poudre un produit fini.
 
Pourquoi le cacao criollo est-il une variété d’exception ?
Le cacao criollo représente moins de 5 % de la production mondiale. Il est recherché pour :
sa faible amertume naturelle
ses notes florales et élégantes
sa digestibilité
sa finesse aromatique
Historiquement, c’est le cacao des civilisations anciennes. 
Un cacao de respect, pas de rendement.
 
Le grué de cacao criollo est-il un super-aliment ?
Oui. Le grué de cacao cru est reconnu comme un super-aliment naturel grâce à sa densité nutritionnelle.
Il est naturellement riche en :
magnésium
fer
polyphénols antioxydants
fibres
théobromine
👉 Il nourrit sans exciter, stimule sans épuiser.
 
Cacao cru vs cacao torréfié : quelles différences ?
Le cacao cru n’est pas exposé à des températures élevées.
Le cacao torréfié est chauffé pour développer des arômes grillés.
Critère
Cacao cru
Cacao torréfié
Nutriments
Préservés
Partiellement détruits
Goût
Végétal, intense
Grilllé, rond
Énergie
Douce et stable
Plus courte
Usage
Bien-être, cru
Chocolaterie classique
👉 Le grué de cacao cru privilégie l’équilibre, pas la surenchère.
 
Comment utiliser le grué de cacao criollo ?
Le grué de cacao est simple à intégrer dans l’alimentation quotidienne :
sur yaourts, porridges et smoothies
dans les desserts et pâtisseries
en topping sur fruits ou salades
dans les recettes crues (raw food)
👉 Une petite quantité suffit. Le goût est franc, jamais sucré.
 
Le grué de cacao contient-il du sucre ?
NON.
Le grué de cacao cru est :
sans sucre ajouté
sans additif
sans arôme
sans conservateur
Son goût légèrement amer est naturel.
C’est celui de la fève.
 
Le grué de cacao est-il stimulant ?
Oui, mais différemment du café.
Le cacao contient de la théobromine, qui procure :
une énergie progressive
une meilleure concentration
sans nervosité ni chute brutale
👉 Une énergie qui accompagne, pas qui agresse.
 
À qui s’adresse le grué de cacao criollo ?
sportifs et personnes actives
amateurs de super-aliments
alimentation saine et consciente
cuisine gourmande et naturelle
👉 Ce n’est pas un produit industriel. 
C’est une matière vivante.
 
Pourquoi choisir un grué de cacao criollo single origine ?
Un grué de cacao single origine garantit :
traçabilité
constance de qualité
identité aromatique
Les terroirs comme ceux de Madagascar offrent un cacao criollo :
peu amer
aromatique
équilibré
👉 L’origine donne du sens au goût.
 
Conclusion : pourquoi intégrer le grué de cacao criollo dans son alimentation ?
Le grué de cacao criollo cru n’est ni une mode,
ni un gadget nutritionnel.
C’est un retour à la fève, à la terre, à l’essentiel.
super-aliment naturel
sans transformation excessive
riche, vivant, traçable
 
👉 Grué de cacao criollo – éclats de cacao cru – super-aliment d’origine