Fèves de Cacao Criollo Non Torréfiées 500 g – Cacao Cérémonial de Madagascar – Single Origine Vallée du Sambirano – Qualité Premium – Mada Organic by Comptoir des Épices Madagascar
 
• Fèves de cacao de Madagascar
Issu de la légendaire vallée du Sambirano, ce cacao criollo non torréfié est récolté à maturité, fermenté et séché naturellement, sans torréfaction. Un cacao vivant, riche, ancestral, utilisé traditionnellement pour les rituels, boissons sacrées et préparations bien-être. Le goût est pur, l’énergie intacte.
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Cacao Criollo Non Torréfié – Qualité Cérémoniale
Fèves de cacao non torréfiées, préservant leurs nutriments naturels, idéales pour cacao cérémonial, boissons rituelles et préparations bien-être.
 
Single Origine – Vallée du Sambirano, Madagascar
Cacao d’exception issu d’une vallée réputée pour ses sols volcaniques et son microclimat unique, offrant un profil aromatique fin, floral et peu amer.
 
Énergie & Tradition Ancestrale
Utilisé dans les pratiques cérémoniales et méditatives pour ses propriétés naturelles : théobromine, magnésium et richesse sensorielle.
 
Origine Éthique & Traçable
Produit par Mada Organic by Comptoir des Épices Madagascar, en lien direct avec les producteurs, dans le respect de la terre et des communautés locales.
 
Format 500 g – Usage Rituel & Gastronomique
Convient à un usage personnel, cérémonial ou professionnel : boissons cacao, râpes, broyages, recettes crues et chocolat artisanal.
 
Conseil d’expert
Un cacao non torréfié ne se presse pas.
On le râpe, on l’écoute, on le chauffe doucement.
Il parle bas, mais juste.
 
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FAQ 
– Cacao cru vs cacao torréfié : quelles différences ❓
 
Quelle est la différence entre le cacao cru et le cacao torréfié ?
 
Le cacao cru (non torréfié) est simplement fermenté et séché à basse température, sans passage au feu.
Le cacao torréfié, lui, est chauffé à haute température pour développer des arômes plus grillés.
 
👉 Le cru conserve davantage de nutriments et d’énergie naturelle ; le torréfié privilégie le goût chocolaté classique.
 
Le cacao cru est-il vraiment “cru” ?
Pas au sens strict.
Il est fermenté 9 jours (étape indispensable),
puis séché naturellement, sans cuisson.
On parle donc de cacao non torréfié, plus fidèle au produit d’origine.
 
Pourquoi le cacao cérémonial est-il non torréfié ?
 
Parce que la torréfaction détruit une partie des composés subtils du cacao :
théobromine, magnésium, polyphénols.
Le cacao cérémonial cherche l’équilibre entre goût, énergie et intention. Il privilégie la vitalité plutôt que la simple gourmandise.
 
❓ Le cacao cru est-il plus nutritif que le cacao torréfié ?
Oui. Le cacao non torréfié conserve :
davantage de minéraux (magnésium, fer)
plus de polyphénols antioxydants
une théobromine plus stable
 
👉 Résultat : une énergie douce, sans pic ni chute.
 
❓ Le goût du cacao cru est-il différent ?
Oui, et c’est volontaire.
Le cacao cru est :
plus végétal
légèrement amer
floral, parfois fruité
Le cacao torréfié est :
plus rond
plus chocolaté
plus familier au palais occidental
 
❓ Peut-on cuisiner avec du cacao cru ?
Absolument. Il est idéal pour :
boissons cacao chaudes ou cérémoniales
recettes crues (raw food)
chocolats artisanaux
râpes sur desserts
👉 Il doit simplement être chauffé doucement, sans ébullition.
 
❓ Le cacao torréfié est-il moins bon ?
Non. Il est simplement différent.
Le cacao torréfié est parfait pour :
tablettes classiques
pâtisserie chocolatée
goûts intenses et sucrés
Le cacao cru, lui, parle aux amateurs de sens, d’origine et de rituel.
 
❓ Pourquoi choisir un cacao single origine Sambirano ?
La vallée du Sambirano (Madagascar) offre :
un terroir volcanique
une variété Criollo rare
une amertume faible et élégante
Un cacao single origine garantit traçabilité, constance et identité aromatique.
 
❓ À qui s’adresse le cacao cru non torréfié ?
Pratiquants de cacao cérémonial
Amateurs de bien-être naturel
Artisans chocolatiers
Consommateurs conscients
👉 C’est un cacao qui ne se consomme pas à la hâte.
 
Le cacao cru non torréfié n’est pas une mode.
C’est un retour à l’essentiel : la fève, la terre, le feu maîtrisé.
 
👉 Fèves de cacao criollo non torréfiées
Single Origine Vallée du Sambirano 
 Mada Organic by Comptoir des Épices Madagascar