5 Kg Vanille Noire Bourbon de Madagascar – Gousses Premium 14/16 cm | Vanille Gourmet – Comptoir Des Epices Madagascar.
Découvrez l’excellence des gousses de vanille Bourbon de Madagascar, reconnues comme les meilleures au monde par les chefs et pâtissiers.
Notre sélection 5 kg de Vanille Noire 14/16 cm offre des gousses souples, noires et brillantes, avec un parfum riche et complexe, marqué par des notes chaudes, boisées et florales.
👉 Idéales pour :
La pâtisserie (crèmes, glaces, cakes, entremets)
La chocolaterie et confiserie
Les infusions, thés et rhums arrangés
Les professionnels recherchant une qualité régulière et traçable
🌱 Produites dans les plantations de Madagascar, nos gousses sont cultivées selon des pratiques respectueuses de l’environnement et soutenues par une filière équitable.
Avec Comptoir Des Epices Madagascar, vous avez la garantie d’une traçabilité complète, d’une qualité premium et d’un engagement solidaire en faveur des communautés locales.
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📋 Informations produit
Marque : Comptoir Des Epices Madagascar
Produit : Vanille Noire Bourbon – Gousses 14/16 cm
Origine : Madagascar (SAVA)
Poids net : 1 kg
Variété : Vanilla planifolia (Bourbon)
Humidité : 30-35 %
Conditionnement : Sachet hermétique sous vide
Conservation : À l’abri de l’air, de la chaleur et de la lumière, dans un contenant hermétique
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Vanille Bourbon de Madagascar
Vanille noire 5 kg
Gousses de vanille 14/16 cm
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Origine : Madagascar – région SAVA, terroir reconnu mondialement pour la meilleure vanille Bourbon.
Taille premium : gousses de 16 à 20 cm, souples, charnues et brillantes, riches en vanilline naturelle.
Qualité Gourmet : vanille noire Bourbon – idéale pour la gastronomie, la pâtisserie fine et la chocolaterie.
100 % naturelle : sans additifs, sans conservateurs, issue d’une culture durable et respectueuse de l’environnement.
Conditionnement : sachet hermétique de 5 kg
Entreprise solidaire : Comptoir Des Epices Madagascar soutient les producteurs locaux, 70 % de femmes, et finance des projets éducatifs et environnementaux.
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🍮 Recette Crème Dessert à la Vanille Bourbon de Madagascar
La crème dessert à la vanille est un grand classique de la pâtisserie. Avec de vraies gousses de vanille Bourbon de Madagascar, vous obtenez un parfum intense, une texture onctueuse et une recette authentique idéale pour mettre en valeur la qualité de la vanille noire premium 16/20 cm.
📝 Ingrédients (pour 4 personnes)
500 ml de lait entier
1 gousse de vanille Bourbon de Madagascar (14/16 cm)
3 jaunes d’œufs
80 g de sucre de canne
20 g de maïzena (ou fécule de maïs)
1 pincée de sel
👉 Variante : vous pouvez utiliser de la poudre de vanille Bourbon bio ou de l’extrait de vanille naturelle sans alcool pour intensifier l’arôme.
👩🍳 Préparation pas à pas
Infusion de la vanille
Fendez la gousse de vanille Bourbon dans la longueur, grattez les grains et ajoutez-les dans le lait avec la gousse. Faites chauffer à feu doux jusqu’à frémissement, puis laissez infuser 15 minutes pour libérer tous les arômes.Mélange des œufs
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir une texture homogène.Cuisson de la crème
Versez doucement le lait vanillé (sans la gousse) sur le mélange œufs-sucre, tout en fouettant. Reversez dans la casserole et faites épaissir à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.Repos & dégustation
Versez la crème dans des ramequins, laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur pendant 2 heures. Servez bien frais, avec un soupçon de poudre de vanille Bourbon saupoudrée sur le dessus
Utilisez des gousses de vanille Bourbon de Madagascar fraîches et souples pour un parfum authentique.
Pour une version plus gourmande, ajoutez de la crème liquide entière ou une touche de beurre de cacao naturel.
Cette crème dessert est parfaite pour accompagner des fruits frais, un fondant au chocolat, ou pour garnir une tarte pâtissière à la vanille.
Les chefs pâtissiers et passionnés de gastronomie apprécient la vanille noire 14/16 cm pour son intensité aromatique incomparable.
5 Kg GOUSSES VANILLE | PREMIUM
Chez Comptoir Des Épices Madagascar, la qualité ne se discute pas : elle se cultive, se contrôle et se certifie — au cœur de notre coopérative familiale implantée dans les régions rurales de Madagascar.
✅ Agriculture Biologique certifiée
Tous nos produits sont cultivés avec soin au sein de notre coopérative, selon les principes de l’agriculture biologique.
Ils sont certifiés par ECOCERT France (FR-BIO-01) et répondent aux normes strictes de l’Agriculture Biologique (AB) européenne.Traçabilité totale, de la plante à votre table
Chaque lot est entièrement tracé : nous connaissons l’origine, la parcelle, le producteur.
Pas d’intermédiaires, pas d’opacité. Juste la transparence et le respect de la chaîne de valeur.Méthodes artisanales et respectueuses
Nos épices, cacao et vanille sont travaillés à la main, dans le respect des traditions locales, pour préserver leurs arômes, leur pureté et leur énergie naturelle.Un commerce réellement équitable
Notre modèle repose sur la valorisation des producteurs, avec une juste rémunération, des conditions de travail dignes, et un engagement sur le long terme auprès des femmes et des familles rurales.